TAVUK KÖFTESİ

Köfte için:

200 gr. tavuk kıyması
1 yumurta
1 baş ince kıyılmış soğan
ince kıyılmış maydanoz
1 kaşık un
2 dilim bayat ekmek ufalanmış
2 diş sarımsak
1 kaşık yoğurt
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
tuz, kimyon, nane, karabiber

küçük ekmekler için:

1 paket istant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 kaşık zeytinyağı
1 bardak su
tuz
aldığı kadar un

Yapılışı:

1-Köfte malzemeleri bir kaba konur iyice yoğrulur.
2-Yumurtadan büyük parçalar alınır yuvarlanıp bastırılır.
3-Izgarada pişirilir.

Küçük ekmekler:

1- Uzun bir su bardağına çok az ılık su şeker ve maya konur karıştırılır. Üstü kapatılarak sıcak bir yerde mayalanmaya bırakılır. Mayalanınca bardağı tamamen dolduracaktır.
2-Hamur kabına biraz un alınır tuzu ve zeytinyağı konur. Mayalanmış olan maya ve bir bardak ılıkca su konur. Aldığı kadar unla yumuşak hamur yapılır. Üstü kapatılarak mayalanmaya bırakılır.
3- Mayalanıp iki misli olan hamur iyice yogrulur. Küçük parçalar alınır. bastırılır. Tavada arkalı önlü kızartılır.

Küçük ekmeklerin üstüne isteğe bağlı olarak birer köfte, ince dilimlenmiş soğan, domates konularak servis yapılır.